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敲敲點評

A Fork Beside a Slice of Crepe Cake

別再吃Lady M了!全台5家千層蛋糕激推!

除了Lady M,你還知道這些必嚐的千層蛋糕名店嗎? 當提到千層蛋糕,許多人腦海中立刻浮現的是享譽國際的Lady M。這家來自紐約的甜點品牌,以其層層堆疊的薄可麗餅皮,搭配輕盈的奶油餡,創造出入口即化的絕妙口感,吸引了無數甜點愛好者。然而,台灣其實也有不少甜點店,不僅能媲美Lady M,甚至在某些風味上更具創意和特色。今天,我們要介紹幾家本地千層蛋糕名店,或許你已經聽過,但真的品嚐過他們的美味嗎? 這些店家不僅擁有精湛的手工技藝,還注入了各自獨特的風格與心思,將千層蛋糕這款精緻的甜點發揮得淋漓盡致。無論是多樣的口味選擇、獨特的食材搭配,還是精美的蛋糕外觀,這些蛋糕都值得你一試。讓我們一起來探索這些隱藏在台灣各地的甜點寶藏吧! 1. 千森製菓ちもり View this post on Instagram A post shared by 怪獸餅乾葡萄柚👾 (@food_koungyou) View this post on Instagram …

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全台蛋黃酥評比揭曉!99.5%回購率的甜點是誰?

發現台灣最佳蛋黃酥:不可錯過的四大店家評比 隨著蛋黃酥的熱潮持續高漲,近期IG帳號「甜點精算師」針對全台80家蛋黃酥進行了深入評比,結果令人驚艷!在這場美味的競賽中,四家脫穎而出,以下是它們的回購率與評語,一起來看看哪一家榮獲超高99.5%回購率「蛋黃酥之冠」的稱號! View this post on Instagram A post shared by 甜點精算師🍰 全台咖啡廳|甜點推薦|蔬食甜點 (@dessert_cake_foodie) View this post on Instagram …

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High angle of appetizing chocolate dessert near glass with beverage on metal tray in restaurant

可麗露的魅力:探索台北五大必訪甜點店

可麗露(Canelé)是一種源自法國波爾多的經典甜點,以其獨特的外酥內嫩而聞名。這款小蛋糕外表金黃酥脆,內裡則柔軟濕潤,常常散發著朗姆酒和香草的香氣。隨著法式甜點文化在台灣的興起,越來越多的甜點店開始專注於製作可麗露,為甜點愛好者提供不同的風味和創意。以下是台北五家不可錯過的可麗露店,讓你一次滿足味蕾! Léonievan1902 地址: 台北市大安區復興南路一段279巷4號 Léonievan1902 是台北著名的法式甜點店,以其正宗的可麗露而受到廣泛好評。這裡的可麗露外皮酥脆,內部濕潤,提供多種風味,包括原味、抹茶、和巧克力。由一位法國主廚和他的台灣妻子經營,這裡的甜點不僅美味,還充滿了浪漫的故事。 View this post on Instagram A post shared by 🇨🇵Léonievan1902|可麗露|法國甜點師|法式甜點|大安區|咖啡廳 (@leonievan1902) View this post on Instagram …

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日本費南雪大推薦:法式經典甜點的日式創新風味!

費南雪(Financier)是一款源自法國的經典甜點,憑藉著酥脆的外皮和濕潤的內心,在全球甜點界享有盛名。它的主要原料是杏仁粉、蛋白、黃油與糖,帶有濃郁的堅果香氣與奶油風味。雖然這款甜點起源於法國,但在日本,它同樣深受甜點愛好者的追捧。日本不僅保留了法式傳統的精髓,還在這款經典甜點中加入了自己的創意,為費南雪賦予了全新的魅力。 法國與日本的費南雪:同中求異 法國的費南雪以其經典的配方著稱,講究杏仁的香氣與焦化奶油的醇厚風味。甜點本身的外層酥脆,內層則是濕潤柔軟的,帶著微妙的甜味。 然而,在日本,甜點師們在這款經典甜點上融入了日本的飲食文化和創意。例如,許多甜點店會加入抹茶、焙茶等日式元素,使其既保留了法式的精髓,又展現出獨特的日式風味。此外,日本的費南雪通常比法國版本更為輕盈,甜度也更適中,非常符合當地人對於甜點清爽、不過度甜膩的偏好。 費南雪與瑪德蓮:法式甜點的魅力差異 費南雪(Financier)和瑪德蓮(Madeleine)是兩款受歡迎的法式甜點,但在成分、形狀和口感上有明顯不同。 成分 費南雪:主要使用杏仁粉、蛋白、黃油和糖,重點在於杏仁的香氣。 瑪德蓮:使用全蛋、糖、面粉和黃油,經常添加香料如香草或檸檬。 形狀與外觀 費南雪:通常呈長方形,外表金黃酥脆。 瑪德蓮:形狀如貝殼,通常用貝殼形模具烘焙。 口感 費南雪:外脆內軟,濕潤且富有彈性。 瑪德蓮:輕盈柔軟,口感鬆軟。 日本必吃的費南雪推薦 日本各地有許多著名的甜點店,為甜點愛好者提供極具特色的費南雪體驗。以下是幾家必訪的甜點店,它們的費南雪無論在口感還是創意上,都令人難忘。 ノワ・ドゥ・ブール (Noix de Beurre) 地點:東京銀座、新宿 特色:這家店手工製作的費南雪以焦化奶油和頂級杏仁粉為特色,外層香脆、內層濕潤。顧客能享受到剛出爐的香氣和口感,推薦經典原味和焦糖口味。 View this post on Instagram A post shared by ノワ・ドゥ・ブール (@noix_de_beurre_official) …

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