甜點創業中的常見挑戰與建議

嗨，我是蕎希，一個用烘焙創業找回人生價值的女子🤭今天想來跟大家分享甜點創業的挑戰，特別是針對那些把甜點當作副業或斜槓創業的朋友們。很多人在經營自家甜點工作室的過程中會遇到各種問題，無論是生意不見起色、行銷不順利，還是感到疲累想放棄。這篇文章會分享我自己的經驗與建議，希望對剛起步的朋友有所幫助唷。

半年內是否該放棄？

首先，很多朋友問我”半年了都做不起來”是否該放棄經營甜點副業。如果創業時間不到半年，建議你不要急於做出放棄的決定。創業是一個長期的過程，即使是斜槓，半年其實都算很短，特別是如果你在行銷、產品設計、或網路經營方面還不熟練。這段時間應該用來摸索市場需求、提升自己的技術，再應用在自己的甜點事業，到時候再決定才不會容易有遺憾。

要記住的是，如果你真正喜歡烘焙，對這個行業充滿熱情，那麼半年時間只是開始，很多成功都是建立在不斷學習與改進的基礎上。如果你一開始就沒有太大熱情，可能很容易就會打退堂鼓。撇開運氣，任何工作，任何事情都需要付出一定的心力才能獲得想要的結果，人生很短，如果你找到很有熱情的事，人生的意義一半已獲得😆所以我會建議找出你為什麼喜歡烘焙手作的初衷非常重要! 這個初衷除了關於自己個人，如果可以挾帶一些”利於他人”的使命。更能讓你在面對困難時不輕易放棄，因為當這個初衷的理由已經大於自我的利益，就算短期看不到結果，你也會因為自己在做”對的事”而有勇氣持續前進。( 創業能不能撐下去真的就是比誰的熱情燃料多! )

行銷與聚焦產品的重要性

許多甜點創業者都是一人工作室，資源有限，因此行銷很重要。如何在眾多競爭者中脫穎而出，讓更多人注意到你？首先，你的產品必須有明確的聚焦點。很多人會做太多種類的甜點，結果反而讓顧客無法記住你。專注於一兩種特色產品，比如我一開始做檸檬塔我就主打 “超級酸”，你或許想問: 這樣不會把客人嚇走嗎? 是的，的確有這樣的可能，但是也因為這樣顧，你會知道只要喜歡吃酸檸檬塔可客人會更容易對你的品牌產生印象甚至嘗試購買，PS.如果你也喜歡吃很酸的檸檬塔~應該懂我在說什麼😋我自己就超怕買到不酸的檸檬塔。

此外，行銷也是一門學問。不過需要告訴你的是，如果你打算在網路上販售，一定一定要找專業的攝影師幫你拍出美美的照片! 我們雖然沒有實體店面，但仍有一間24小時營業的虛擬商店! 少了實體店面的固定開銷，不代表就不用花心思在整理網路門店。如何拍攝出吸引人的產品照片、如何撰寫吸引人的文案，這些都是需要學習的技能，關於這些我可以在另外出專門的心得文給大家。

創業心態：熱情是關鍵

無論你經營甜點副業的初衷是什麼，最重要的是心態。如果你只是為了賺快錢而進入這個行業，很可能你會因為進展緩慢而感到挫敗，最終選擇放棄，畢竟做甜點就是很辛苦，如果你無法享受和放大你在烘焙喜歡的部分，很快的許多挑戰也會讓你打退堂鼓。(其實每一種行業都是如此! ) 正如我自己在創業初期所經歷的那樣，無論是調整配方還是改進技術，都是經過不斷的實踐與反覆嘗試才慢慢掌握的。

多練習，持續精進

另外有些朋友問我技術面的問題，為什麼自己上課後回家做甜點，總覺得與課堂上的成品差很多呢?。這個問題通常來自於兩個方面：一是對設備（如烤箱）不熟悉，畢竟就連同品牌的烤箱都還是稍微有所不同…。二是練習不夠多。每個人的烤箱溫度與容量大小的不同都有可能造成結果不一樣，操作方式也各異，因此在課堂上拿到食譜回家還是需要時間去了解並掌握自己的工具 ! 好好的跟你的員工(烤箱啦)培養感情吧 (笑) 。

此外，練習是成功的關鍵。光看食譜是不夠的，真正讓一個甜點出色的是經過無數次的調整與測試。拿我自己的檸檬塔為例，我嘗試了十幾個版本，才找到最滿意的配方。所以不要因為幾次失敗就喪氣，繼續嘗試並從錯誤中學習，每一步失敗都是靠理想更近 !

持續學習與適應

在甜點創業的路上，會遇到許多挑戰，特別是在競爭激烈的市場中。材料價格上漲、甜點課程琳瑯滿目，網路上也有許多免費的資源。這些現象會讓甜點創業變得門檻較低，但真正能夠長期經營的，還是那些願意不斷學習、持續適應市場需求的人。

最後，如果你真的對甜點充滿熱情，那麼請給自己一點時間去學習、去成長。不要急著放棄，堅持下去，你會看到成果的，就像麵團需要時間發酵，不能急著進烤箱，發酵時間足夠了，最終的麵包誠品才會美味!

希望這篇文章能夠給你一些啟發，無論你是剛開始創業，還是已經經營了一段時間，祝福你在甜點創業的路上順利前行！一起加油:)

LINE交流群:「蕎希的烘焙🥯資訊交流站」！請點選以下連結加入社群！密碼55228
https://reurl.cc/34yvVR